Za vším tentokrát nenaleznete ženu ale vietnamsko-amerického kuchaře jménem Peter Cuong Franklin. Studoval v Le Cordon Bleu a trénoval ve světově proslulých restauracích, včetně Caprice v Hongkongu, Alinea v Chicagu a Nahm v Bangkoku.
A restaurace se tedy jmenuje………. Anan Saigon! Restaurace je pojmenovaná podle vietnamských slov „an an“, což znamená „jíst, jíst“.
Co jsem si přečetl tak vychází z pouličního jídla, která posouvá na zcela jinou úroveň.
Ještě pro upřesnění. Jedná se o nejlepší restauraci ve Vietnamu a v rámci Asie se nachází na 39. místě!!
Aniž bych si tady pohrával s nějakým pořadím co jsem četl je to asi fakt super třída!!
Je více než jasné, že je zde kladen důraz na čerstvé suroviny z místních trhů a neotřelý design jídel.
Mezi typické pokrmy v Anan Saigonu patří „Caviar Banh Nhung“. Pokrm je inspirován tradičním vaflovým dortem, který je typický pro pouliční trhy ve Vietnamu.
