Mé jméno je Karel a Vietnam je můj život. Již několik let trávím pravidelně v této zemi 3 – 4 měsíce v roce. Pravidelně sice cestuji po celém Vietnamu ale nejvíc mě zaujala řeka Mekong. Život kolem ní od Laosu po její deltu na jihu Vietnamu. Kromě Mekongu, památek, lidí a přírody se nechávám inspirovat úžasnou gastronomií. Již několik let zastávám pozici šéfkuchaře v zámeckém rezortu v Rakousku nedaleko Lince. A protože jsem zároveň i vášnivý motorkář je každá jízda na skútru ve Vietnamu suprový zážitek. Jen ten obsah, který ovládám je o několik tříd jinde……
